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moderne Kellertechnik Tradition und

Unser Betrieb befindet sich in der Gemeinde Andau, wo traditionelle Arbeitsweise und moderne Kellertechnik aufeinandertreffen.

Das Kellerteam rund um Wolfgang Peck und Christopher Eisinger sorgt dafür, dass von der Traubenannahme bis zur Abfüllung jeder Arbeitsschritt so schonend wie möglich durchgeführt wird, um die optimale Weinqualität zu erhalten und in die Flasche zu bringen.

Wir investieren laufend in traditionelles Equipment wie Holzfässer, sind aber auch offen für neue Innovationen, um eine optimale Qualität zu garantieren. So werden unsere Weine in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vinifiziert und dann schonend zum Teil in Eichenholzfässern verschiedener Größen und Alter ausgebaut.

Alle unsere Rotweine werden vegan zertifiziert ausgebaut und unser Betrieb ist mit dem International Food Standard (IFS) ausgezeichnet. Somit können wir eine volle Rückverfolgbarkeit vom Rebstock bis zur Flasche garantieren.

Mit der Errichtung des neuen ZANTHO Betriebsgebäudes 2020/21, setzen wir ein weiteres kräftiges Zeichen in Richtung Nachhaltigkeit, denn das gesamte Gebäude wird durch die kräftige Andauer Sonne, energieautark und ökologisch höchst energieeffizient betrieben.

Verantwortung für
Klima, Umwelt und Menschen

Nachhaltig zertifiziert

Unser Betrieb ist „Nachhaltig Austria“ zertifiziert. Wir wollen nachhaltig handeln und setzen neue Maßstäbe in Andau. Es ist wichtig gemeinsam Verantwortung zu übernehmen – für das Klima, die Umwelt und auch für uns – die Menschen. Hierbei spielen nicht nur ethische Werte eine große Rolle, sondern auch die Arbeit im Weingarten. Durch individuelle Maßnahmen fördern wir die Biodiversität in der Natur und setzen auf einen sparsamen Umgang mit unseren Ressourcen. Wir sorgen für faire Arbeitsbedingungen und unsere wirtschaftlichen Entscheidungen werden stets auf nachhaltiger Basis getroffen. Durch das Führen des Siegels, erfüllen wir Kriterien in der unsere Weine ökonomisch, ökologisch und nach sozialen Kriterien hergestellt und streng geprüft werden.

Klassik und Reserve

Um die Frucht und Frische unserer klassischen Weiß- und Rotweine zu garantieren, werden diese in unseren modernen Edelstahltanks temperaturgesteuert ausgebaut. So können wir die Sortentypizität unserer Weine optimal erhalten und das klassische Geschmacksprofil unserer Region perfekt in die Flasche bringen.

Unsere Weine der Reserve-Linie werden aus den besten Traubenselektionen nur in ausgewählten Jahrgängen produziert und in großteils neuen und gebrauchten Eichenfässern ausgebaut. Durch den langsamen Sauerstoffaustausch während des Ausbaus im Holzfass und die Einbindung der Gerbstoffe, bekommt der Wein Rückgrat für eine längere Flaschenreife zu geben. Wir verfügen über mehr als 300 kleine und größere Eichenholzfässer und über genügend Zeit und Geduld, die der Wein braucht, um seinen individuellen Charakter herauszuarbeiten.

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